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如何判断餐饮行业的竞争力

目前，我国餐饮生产线行业的大部分分部门已经脱离了高速增长期，未来的机遇将取决于对企业竞争力变化的自下而上的评估，包括一方面投资资本回报的长期趋势，另一方面判断竞争格局变化引起的定价权的变化，后期的增长主要来自垄断利润。饮料生产线整机集冲洗、灌装、封盖功能于一体，是矿泉水、蒸馏水、纯净水生产的理想设备。整机采用优质不锈钢，耐腐，易清洗。

食品饮料生产线是典型的消费品行业。饮料生产线整机集冲洗、灌装、封盖功能于一体，是矿泉水、蒸馏水、纯净水生产的理想设备。整机采用优质不锈钢，耐腐，易清洗。从产业投资来看，品牌公司长期投资资本回报率稳定。饮料生产线整机集冲洗、灌装、封盖功能于一体，是矿泉水、蒸馏水、纯净水生产的理想设备。整机采用优质不锈钢，耐腐，易清洗。

首先，从需求来看，餐饮作为必需消费品，需求侧周期性弱于其他行业，稳定性较高，持续运行概率高于其他行业。

其次，从产品角度看，商品差异化程度高，差异化意味着定价权，定价权意味着可以获得较高的收入稳定性。建立长期的差异化能力是消费品企业的长期追求，也是企业的核心竞争力。在初始阶段，通常利用产品功能的差异来获得超额收益，而消费品企业则通过建立品牌来建立长期稳定的差异化源泉。

最后，从销售来看，餐饮产品一般都是低值易耗品，面向大众消费者，渠道建设一般需要深度分销，因此资金门槛不高。运营能力较高的公司可以获得较高的周转率。

事实上，绝大多数食品和饮料公司不是成本驱动型的，而是品牌驱动型或渠道驱动型的。中国消费品的品牌周期一般不长。在全球竞争的背景下，大多数餐饮企业的品牌化过程都是以深度分销和相应的广告费用为基础的。所以在过去，我国的品牌建设和渠道体系是相互融合的。我国一些高端白酒品牌，其品牌属性较为特殊，其增长主要依赖于无形资产的激活，历史上的涨价是其增长的主要源泉。

一般来说，品牌公司可以分为两类:大众品牌和高端品牌。大众品牌倾向于保持更高的性价比，降低工厂与终端之间的加价率，提高整个产业链的周转率，从而获得更高的回报率。另一类非热门产品，其中高端产品往往保持较高的渠道利润率和毛利率，高端产品的成交水平弱于热门产品，但单品盈利能力较强，整体回报率也不错。

在收益率之外的成长性分析上，由于餐饮业整体增长中枢下降，应更多考虑市场竞争格局优化带来的垄断利润，现阶段应注重定价。

大多数处于早期品牌建设过程中的企业都在深度培育市场。成本分担率先上升，利润增长滞后于成本投资。但是，餐饮企业的固定资产份额普遍不高，生产成本相对刚性，当收入规模突破成本临界点时，规模效应将得到释放。良好的品牌化进程的重要标志是市场份额和终端分配率的上升。